Архив автора: Киса

Лемонграсс

lemongrass1-630x420
Лемонграсс, еще одна приправа, трава без которой не обходятся многие блюда кухни Юго- Восточной-Азии.
Внешне растение похоже на осоку, да и на ощупь грубое и есть все шансы порезаться. Читать далее

Листья кафир лайма

dried-kaffir-lime-leaves-60g-5095-p
Листья кафир лайма являются одной из моих самых любимых приправ. Эта приправа, как и многие другие выращивается на просторах Юго-Восточной — Азии. Обладает ярко выраженным цитрусовым ароматом напоминающим аромат лимона, только горьковатый. Читать далее

Корень галангала(калган)

893963
Галангал(калган) относится к имбирным растениям, его употребляют как приправу в кулинарии и как лекарственное средство. Галангалом называется именно корень растения, само растение именуется Альпиния. Читать далее

Жаренный картофель с шиитаке и мясными фрикадельками

Жаренные Шиитаке

Жаренные Шиитаке

Помимо жаренного картофеля с одними шиитаке, можно добавить еще и мясные фрикадельки, получается очень неплохо и хорошо подходит под ужин с пивом. Читать далее

Жареные шиитаке с картофелем

IMG_3702
Шиитаке имеет очень специфический вкус, обычно его используют в супах на аля азиатский стиль, но сегодня речь пойдет не о супах, а о жареной картошке с шиитаке. Читать далее

Колпак кольчатый

Rozites-caperatus-009-800x600
Колпак произрастает во многих местах Ленинградской области, но к сожалению его  «не знают» и принимают за поганку, что весьма обидно, ведь это чудо гриб. Читать далее

Грибы Эноки

enoki1
Эноки известны человечеству уже не первое столетие, отличаются своими превосходными вкусовыми и полезными качествами. Выглядят как связка белоснежных нитей с узелками на макушке. Такой гриб очень часто используют в приготовлении жители Юго-Восточной-Азии. Читать далее

Гриб Шиитаке

BH
Все мы видели в магазинах, в отделах посвященных Юго-Восточной-Азии такой гриб как Шиитаке, как правило, его продают в сушеном виде- целыми или резанными. Но мало кто из нас представляет , что делать с таким грибом, да и в руки когда берешь, дерево- деревом. Наши сушеные грибочки совершенно по другому выглядят. предлагаю разобраться что это за гриб, с чем его едят и почему от так популярен в ЮВА. Читать далее

Суп с фрикадельками

66
Все мы с детства помним этот замечательный суп, его давали нам и дома и в школе, фрикадельковый суп был одним из самых любимым и постоянное нытье:»Мама ну приготовь суп из мясных шариков, ну пожалуйста….» Я решила вспомнить рецепт супа из фрикаделек, как всегда, внесла небольшие изменения и делюсь с Вами. Читать далее

Фрукт Чемпедак

67Отдыхая на острове Самую, что находится в Таиланде, я постоянно натыкалась на незнакомый мне фрукт, хотя в Юго-Восточной-Азии я находилась уже не первый месяц. Аромат от фрукта был достаточно сильным, но не такой сильный как у Дуриана, а по виду был похож на Джекфрукт, но не такой большой и не зеленого, а грязно желто-коричневого цвета. Можно сказать, что новый «незнакомец» выглядел совсем не аппетитно, но зато пах сладко. Читать далее