Архив автора: Киса

Соленые грибы на зиму

Ни один праздничный, русский стол не обходится без такой закуски, как соленые грибы. Заготавливают лесной деликатес со второй половины лета, как только начинают идти солоняки. А некоторые, более продвинутые, с самого июня, как появляются первые Колпаки— они невероятно вкусны в соленом виде. И конечно же я не отстаю от других и делаю свои запасы соленых грибочков. Сегодня именно о засолке грибов на зиму и поговорим.

IMG_3748 Читать далее

Маринованные помидоры на зиму- «пальчики оближешь»

i
Как-то раз, я попробовала у сестры маринованные помидоры, если честно я их не очень люблю, но эти были что-то невероятно вкусное и как- то незаметно я умяла литровую банку. Сегодня, я хочу поделиться этим рецептом с Вами. Читать далее

Лемонграсс

lemongrass1-630x420
Лемонграсс, еще одна приправа, трава без которой не обходятся многие блюда кухни Юго- Восточной-Азии.
Внешне растение похоже на осоку, да и на ощупь грубое и есть все шансы порезаться. Читать далее

Листья кафир лайма

dried-kaffir-lime-leaves-60g-5095-p
Листья кафир лайма являются одной из моих самых любимых приправ. Эта приправа, как и многие другие выращивается на просторах Юго-Восточной — Азии. Обладает ярко выраженным цитрусовым ароматом напоминающим аромат лимона, только горьковатый. Читать далее

Корень галангала(калган)

893963
Галангал(калган) относится к имбирным растениям, его употребляют как приправу в кулинарии и как лекарственное средство. Галангалом называется именно корень растения, само растение именуется Альпиния. Читать далее

Жаренный картофель с шиитаке и мясными фрикадельками

Жаренные Шиитаке

Жаренные Шиитаке

Помимо жаренного картофеля с одними шиитаке, можно добавить еще и мясные фрикадельки, получается очень неплохо и хорошо подходит под ужин с пивом. Читать далее

Жареные шиитаке с картофелем

IMG_3702
Шиитаке имеет очень специфический вкус, обычно его используют в супах на аля азиатский стиль, но сегодня речь пойдет не о супах, а о жареной картошке с шиитаке. Читать далее

Колпак кольчатый

Rozites-caperatus-009-800x600
Колпак произрастает во многих местах Ленинградской области, но к сожалению его  «не знают» и принимают за поганку, что весьма обидно, ведь это чудо гриб. Читать далее

Грибы Эноки

enoki1
Эноки известны человечеству уже не первое столетие, отличаются своими превосходными вкусовыми и полезными качествами. Выглядят как связка белоснежных нитей с узелками на макушке. Такой гриб очень часто используют в приготовлении жители Юго-Восточной-Азии. Читать далее

Гриб Шиитаке

BH
Все мы видели в магазинах, в отделах посвященных Юго-Восточной-Азии такой гриб как Шиитаке, как правило, его продают в сушеном виде- целыми или резанными. Но мало кто из нас представляет , что делать с таким грибом, да и в руки когда берешь, дерево- деревом. Наши сушеные грибочки совершенно по другому выглядят. предлагаю разобраться что это за гриб, с чем его едят и почему от так популярен в ЮВА. Читать далее