Архив рубрики: Грибы

Описание и фото необычных, мало известных и не принятых к употреблению в нашей кухне

Мокруха еловая и Паутинник бело- фиолетовый

IMG_3756
В наших лесах произрастает множество самых разнообразных грибов, но мы берем исключительно боровики да красноголовики иногда поглядывая на грузди да сыроежки. Если приглядеться внимательнее, заблаговременно, перед поездкой в лес, открыть справочник грибника, то удивлению не будет предела. Оказывается половина того, что мы считаем за поганки можно есть и они вкусные. Сегодня я вас познакомлю с двумя представителями съедобных «поганок», которые я собрала, сама приготовила и сама же съела. Естественно перед тем как съесть я открыла хорошо иллюстрированный справочник, прочла ни одну статью на просторах интернета, еще раз посмотрела фото данных грибов и только после этого решилась их приготовить и съесть. Читать далее

Как готовить жареные маслята

В грибной сезон самое вкусное лакомство, это жаренные грибы, а самые вкусные грибы-это конечно же жареные маслята! Читать далее

Соленые грибы на зиму

Ни один праздничный, русский стол не обходится без такой закуски, как соленые грибы. Заготавливают лесной деликатес со второй половины лета, как только начинают идти солоняки. А некоторые, более продвинутые, с самого июня, как появляются первые Колпаки— они невероятно вкусны в соленом виде. И конечно же я не отстаю от других и делаю свои запасы соленых грибочков. Сегодня именно о засолке грибов на зиму и поговорим.

IMG_3748 Читать далее

Жаренный картофель с шиитаке и мясными фрикадельками

Жаренные Шиитаке

Жаренные Шиитаке

Помимо жаренного картофеля с одними шиитаке, можно добавить еще и мясные фрикадельки, получается очень неплохо и хорошо подходит под ужин с пивом. Читать далее

Колпак кольчатый

Rozites-caperatus-009-800x600
Колпак произрастает во многих местах Ленинградской области, но к сожалению его  «не знают» и принимают за поганку, что весьма обидно, ведь это чудо гриб. Читать далее

Грибы Эноки

enoki1
Эноки известны человечеству уже не первое столетие, отличаются своими превосходными вкусовыми и полезными качествами. Выглядят как связка белоснежных нитей с узелками на макушке. Такой гриб очень часто используют в приготовлении жители Юго-Восточной-Азии. Читать далее

Гриб Шиитаке

BH
Все мы видели в магазинах, в отделах посвященных Юго-Восточной-Азии такой гриб как Шиитаке, как правило, его продают в сушеном виде- целыми или резанными. Но мало кто из нас представляет , что делать с таким грибом, да и в руки когда берешь, дерево- деревом. Наши сушеные грибочки совершенно по другому выглядят. предлагаю разобраться что это за гриб, с чем его едят и почему от так популярен в ЮВА. Читать далее