Лемонграсс

lemongrass1-630x420
Лемонграсс, еще одна приправа, трава без которой не обходятся многие блюда кухни Юго- Восточной-Азии.
Внешне растение похоже на осоку, да и на ощупь грубое и есть все шансы порезаться.

В кулинарии используют нижнюю часть растения, предварительно порубив ее на куски. Лемонграсс продается на всех рынках и во всех магазинах Таиланда. Как утверждают русскоязычные продавцы(в магазинах специализирующихся на туристах), это растение хорошо приживается в парниках на наших огородах и неплохо растет в горшках на подоконниках. Если честно я не пробовала привозить его в Россию для посадки. Транспортировать его достаточно легко, как в сушеном виде так и в свежем, свежий по приезду нужно положить в морозилку.
Лемонграсс еще одна незаменимая приправа в супе Том Ям, очень хорошо подходит к блюдам из рыбы, при запекании рыбки его часто кладут внутрь. Обладает, как ясно из названия, лимонным ароматом. После приготовления зелень лемонграсс удаляется из блюда, так как несъедобен из-за своей жесткости. Хотя в перемолотом виде еще как съедобен, азиаты любят его добавлять в котлеты или в кашеобразные приправы. Из лемонграсса делают напитки, вкусно получается с добавлением меда. Напиток из этого растения хорошо освежает.
Лемонграсс как и многие растения обладает лечебными качествами. Хорошо помогает при насморке, при вздутии живота, используется для лечения желудочно-кишечного тракта, герпеса, ангине, акне. Так же используют как тонизирующий тоник для кожи. Лемонграсс насыщен эфирными маслами.
В странах ЮВА, Вы купите лемонграсс за сущие копейки. У нас он стоит в разы дороже, буквально за 4-5 стеблей, длинной сантиметров 20-25, придется выложить рублей 100- 150. На полках обычных магазинов его найти трудно, в гипермаркетах часто встречается в отделе «Свежа зелень», там за один стебель просят порядка 75 рублей. В магазинах специализирующихся на товарах из ЮВА выйдет выгодней, так же, как и все сейчас, можно заказать через интернет.

Бон аппетит!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *